Asuntos Legales y Científicos

Es el nombre del edificio de la sede del CDC de Europa.

Cuando la Autoridad, en éste caso la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, exige que lo alimentos puestos en el mercado sean seguros, está exigiendo un imposible. Para saber si un alimento es seguro o no, hay que identificar las fuentes de contaminación microbiológicas, que en Europa no existen.

Es el caso de la Autoridad de Irlanda de Seguridad Alimentaria, si publica algún dato, como en el caso del campylobacter, pero la fuente es de USA. No sé la “transposición” de esos datos a Europa, pero no es lo mismo el caso de Irlanda que de Grecia, por temperatura, tipo de explotación ganaderas y agrícola, tipos de alimentos que ingieren unos y otros o las costumbres higiénicas.

La fuente es:

28. Friedman, C.R., Neimann, H.C., Wegener and Tauxe RV (2000) Epidemiology of Campylobacter jejuni infections in the United States and other industrialised nations. In Campylobacter, 2nd Edition. p121-138. Eds. I. Nachamkin and M.J. Blaser. American Society for Microbiology,Washington DC.

y los datos: [AQUÍ]