Nada en demasia
2008, Junio, 17 at 8:48 am | In General, lectura recomendada | 4 CommentsTags: E249, E250, nitritos, NO2
Nada en demasia [© Oráculo de Delfos] no quiere decir nadar en la abundancia, ni tampoco que la nada sea abundante, sino todo en su justo término medio.
Los toxicólogos, dicen que no hay venenos, sino dosis o niveles. Pues de esto va la entrada de hoy:
Decisión 2008/448/CE de la Comisión, de 23 de mayo de 2008, relativa a las disposiciones nacionales notificadas por Dinamarca sobre la adición de nitritos a determinados productos cárnicos.
© DOUE, L 157, 17 Jun. 2008.
Normalmente, no escribo sobre productos de origen animal, pues no es mi especialidad, pero, el tema es interesantísimo y va sobre aditivos alimentarios, E249 y E250, que no son inocuos, pero ofrecen beneficios, por lo que hay que valorar muy bien su dosificación, por las ventajas que tiene. Y de otro lado, Dinamarca es un país con una gran ganadería de calidad y unos excelentes productos cárnicos, por lo que no desea una competencia desleal, con productos de inferior calidad conservados artificialmente.
Este debate a 4 posiciones es obvio, a favor de Dinamarca que ha hecho sus deberes. Pero, el nuevo becerro de oro que es el Mercado Común, no está dispuesto a consentir tamaña herejía y mas en época inflacionaria.
4 comentarios »
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Otro varapalo para la EFSA, además que quieren examinar dentro de 2 años si estamos en pleno proceso de revisión de las dosis de aditivos, colorantes, edulcorantes y enzimas.
Desde luego el razonamiento danés es excelente y la EFSA y otros países deberían de tomar nota de como se prepara una justificación, con datos.
Un saludo a tod@s.
comentario por Cuélebre — 2008, Junio, 17 #
Ahora me pregunto si los embutidos de mi suegra podrían ser comercializados en Dinamarca, creo que no añade nitritos, pero no tiene Registro Sanitario se trata de matanza tradicional tradicional, y están de buenos (sobre todo en una fabada) que me río yo de la DO que hay por ahí.
Un saludo.
comentario por Cuélebre — 2008, Junio, 17 #
¡Que riques les fabes! y el arroz con leche ¡de casa Prendes!
Mi madre prepara fiambre de “lengua escarlata”, hervida, prensada y curada en sal y frío, lleva en la preparación sal de nitro. Era deliciosa, pero sólo la preparaban en diciembre, como fiambre.
¡Que recuerdos!
comentario por ALyCie — 2008, Junio, 17 #
Otro aspecto distinto de la misma decisión.
¡Salud!
comentario por ALyCie — 2008, Junio, 18 #