Asuntos Legales y Científicos

Personalmente, los uso y los consumo, profesionalmente, no los utilizo, pero creo que tienen gran futuro.

Directiva 2008/60/CE de la Comisión, de 17 de junio de 2008, por la que se establecen criterios específicos de pureza de los edulcorantes que pueden emplearse en los productos alimenticios.

© DOUE, L 158, 18 Jun. 2008.

No dejen de leer a FoodLex y su entrada sobre edulcorantes I

Sueños y opiniones:

Existen sustancias edulcorantes, algunas de origen vegetal, con un poder edulcorante enorme. Estas plantas o especies infrautilizadas, podrían sustituir las enormes plantaciones de caña y remolacha azucarera, que hay hoy en el mundo. La Stevia rebaudiana (Bertoni) es una de ellas.

Mientras la sacarosa o azúcar común tiene un poder edulcorante bajo y a la vez un consumo enorme en medios y recursos vegetales, de suelo, agua, combustibles y fitosanitarios. Estas especies infrautilizadas, podrían con muchos menos medios, producir el mismo poder edulcorante. Por lo tanto, en un mundo en el que los recursos están limitados, no se debiera de fomentar y subvencionar los cultivos de azúcar, pues así habría mas recursos para otros alimentos, que no pueden ser sustituidos de forma eficaz. No obstante, muchas de estas producciones de azúcar, si podrían utilizarse en la producción de biocombustibles de forma mas eficiente que las actuales.

Nota ad latere de ALyCie: existe el derecho a la información y a la opinión y quiero reclamar el derecho a soñar y comunicar los sueños de un mundo, mas dulce y eficiente medioambientalmente hablando.